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March 21 我的最爱：色拉，土豆的已经来东京30多天了。在没有土豆色拉陪伴的日子里，每次在超市经过土豆面前我都会放慢脚步对他们投去深情的一瞥，为什么，你们不是煮熟剥净待加工的土豆呢？
我在上海的时候亲手做过土豆色拉，但前道工序都是岳父岳母操作的，我只负责切煮熟剥净的土豆及其他配料，然后进行调味，搅拌，这些重要工序由我亲自完成，表明了我已经具备了制作土豆色拉的功力。
但是到了日本之后，碍于各种因素的制约，一直过着吃煮面条饺子馄炖的日子。
今日终于决心做土豆色拉，也是因为我的其次爱－－花生酱终于吃完了，必须有新欢来添补菜单了。
原来煮土豆不难，水开了土豆扔进去咕嘟去吧，时不时的拿筷子戳戳看看程度如何。配料当然不如在上海那么丰富了，但菜式的颜色还是不能打马虎眼，于是选取了黄瓜（比较便宜，也比较好处理）和无皮小香肠（午餐肉没见着卖）。
忙活了1小时之后，成品如下：
综合我长久以来的土豆色拉经验，有如下金玉良言给后来者：
1. 土豆切不可煮过头，不然土豆色拉就成了土豆泥了。
2. 虽然西红柿增加了红色，但西红柿水太多，很容易使整个色拉染上红色，并且变的有点稀。可以考虑胡萝卜作为红色的代表。
3. 绿色我以前一直用煮过的青豆，这次用的黄瓜，感觉更好些，因为比较清脆，口感很好。
4. 午餐肉其实是过苦日子时候的选择，现在的肉类还是选淀粉含量少的熟猪肉制品吧，并特别注意香肠要去皮。
5. 不要光用色拉酱，要放盐来提高咸味，可放少许白醋提味。别的基本就不需要了。
6. 个人不喜欢用千岛酱（就是那种偏咖啡色的酱），那是拌蔬菜色拉用的，土豆们只喜欢原味的白色色拉酱。
最后我做了满满一碗的土豆色拉，放进冰箱，想着明天就能吃土豆色拉夹面包片儿了，晚上睡觉都能乐出来......
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